D. Gallant

Most-cited papers

1. Dégradation in vitro de l'amidon par le suc pancréatique. Etude par microscopie électronique à transmission et à balayage†

   D. Gallant, A. Derrien, A. Aumaître, A. Guilbot

   197380 citations

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2. Artefacts au cours de la préparation de coupes de grains d'amidon. Etude par microscopie photonique et électronique†

   D. Gallant, A. Guilbot

   197129 citations

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3. Evolution de quelques caractéristiques des amidons extraits de grains de maïs normal et d'amylomaïs au cours de leur formation,†‡

   C. Mercier, R. Charbonniere, D. Gallant, A. Guilbot

   197016 citations

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4. Ultrastructure et comportement rhéologique de mélanges de biopolymères à base de galactomannanes

   C. Garnier, B. Bouchet, D. Gallant, J. Doublier

   19994 citations

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5. Coagulation acide du lait étudiée par rhéologie, spectroscopie et microscopie

   S. Herbert, B. Bouchet, A. Riaublanc, D. Gallant +1 more

   19973 citations

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6. Le renard roux dans l'arctique canadien : expansion géographique, changements climatiques et interactions avec le renard arctique

   D. Gallant

   20142 citations

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7. Déterminisme climatique et agronomique du poids du grain et de sa composition protéique chez le blé d'hiver. (Projet GRAINCO)

   E. Triboi, G. Branlard, C. Daniel, D. Gallant +9 more

   19992 citations

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8. SUR LA LOCALISATION DES ÉLÉMENTS MINÉRAUX DANS LES SUCOIRS D'OSYRIS ALBA L.

   S. Renaudin, H. Harrat, D. Gallant, B. Bouchet

   19842 citations Open access

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9. Marquage cytochimique de grains d'amidon par la Concanavaline A couplée à l'or colloïdal

   B. Bouchet, L. Rey, D. Gallant

   19841 citations

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10. Cameras

    D. Gallant

    2013Aspeers0 citations Open access

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11. Modifications structurales de tubercules tropicaux en cours de cuisson

    Jean-Claude Valetudie, B. Bouchet, D. Gallant, P. Colonna

    19950 citations Open access

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12. Connaissance des amidons de tubercules tropicaux

    Jean-Claude Valetudie, D. Gallant, B. Bouchet, P. Colonna

    19950 citations Open access

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